Opzoek naar een lekkere snack voor op tafel bij de brunch? Dit recept, geïnspireerd door de Spinach Rolls van Gail’s Bakery. At ik maar al te graag net zoals andere heerlijke huisgemaakte broodjes, toen ik in London was. Eenmaal terug van deze city trip miste ik ze wel een beetje, waardoor ik ben gaan experimenteren. Zodoende zijn deze Spinazie en Feta bladerdeeg hapjes mijn versie geworden. Een recept dat ik regelmatig maak als hartige snack.

Spinazie en Feta bladerdeeg hapjes

Hallo mooi mens, met een paar goede ingrediënten zet je zonder al te veel inspanning toch iets lekkers op tafel. Zo zijn deze spinazie en feta bladerdeeg hapjes uitermate geschikt voor de brunch, als lekkere hartige snack voor onderweg (koud zijn ze ook lekker) of gewoon om een keer iets anders op tafel te zetten. Natuurlijk kun je eindeloos variëren als je een pak bladerdeeg in de diepvries hebt liggen, al is het helemaal zelf maken een nog bewustere keuze. In dit recept heb ik gekozen om naast sesamzaadjes als topping ook gedroogde biologische dille te gebruiken als garnering. Experimenteer er vooral op los om je eigen creatie te maken, iets wat ik aan koken juist zo leuk vind. Het zelfde geldt voor de vulling, soms doe ik ook wel eens een vers knoflookje erdoor of fijngesneden bosui. Zullen we dan nu de boodschappen gaan doen?

Boodschappen

– Een pak roomboter bladerdeeg naar keuze (8 velletjes hebben we nodig)

– Een pak diepvries spinazie a 450 gram

– Een pakje biologische Griekse Feta

– Een ei voor de garnering

– Wat sesamzaadjes voor de garnering

Kruiden en specerijen

– Een beetje gedroogde dille voor de garnering (ik koop die van mij bij Søstrene Grene, biologisch voor een leuke prijs)

– Een snufje Keltisch Zeezout als garnering

– Nootmuskaat voor de spinazie, hoort voor mij er gewoon bij maar is optioneel

– Een beetje zwarte peper voor de spinazie

De bereiding van de Spinazie en Feta bladerdeeg hapjes

1. Als eerst gaan we de spinazie koken, die moeten we namelijk ook goed af laten koelen voordat we de totale vulling gaan maken.

2. Wanneer de spinazie gekookt en afgekoeld is, gebruiken we een theedoek of een kaasdoek om er zoveel mogelijk vocht uit te krijgen. We willen de spinazie namelijk zo droog mogelijk hebben.

3. Daarna pakken we een schaal waar we de spinazie in gaan doen en kruiden met de nootmuskaat en zwarte peper. Dit mengen we even goed door elkaar en dan is de spinazie klaar. (Wil je ook twee teentjes knoflook of een bosuitje toevoegen, dan kan dat nu).

4. Dan gaan we nu alvast de oven voorverwarmen zoals er beschreven staat op de verpakking van het bladerdeeg. Ook halen we het rooster uit de oven die we even op het fornuis zetten en bekleden met bakpapier. Haal dan 8 plakjes bladerdeeg uit de diepvries, die we uit elkaar leggen op het rooster. Zo heeft het bladerdeeg even de tijd om een beetje te ontdooien.

5. Hierna pakken we een tweede schaal en het pakje feta die we een beetje los prakken met een vork. Schat zelf een beetje in hoe fijn je de feta wil hebben voor de vulling.

6. Dan doen we de los geprakte feta bij de spinazie, die we met twee vorken even goed door elkaar mengen zodat het een mooi geheel wordt en de feta goed gemengd is met de spinazie.

7. Nu gaan we even een eitje loskloppen in een schaaltje en pakken we ook de ingrediënten voor de garnering erbij, die we in de buurt van het beklede ovenrooster zetten.

8. Als het goed is, is het bladerdeeg al een stuk zachter, als we het kunnen buigen zijn ze klaar om te vullen.

9. Omdat ik in dit recept een driehoek maak van het bladerdeeg, leggen we ook een goede hoeveelheid vulling op de helft van het bladerdeeg dat we in een compacte driehoek gaan vormen. Probeer eentje uit om te kijken of je genoeg vulling gebruikt om het bladerdeeg mooi op te vullen met wel nog voldoende ruimte om te vouwen en sealen.

10. Ik snijd het overtollige bladerdeeg van de drie hoeken een beetje weg en bij de middelste rond ik het af. Mocht je een mooie vouw (sealing) techniek hebben, gebruik die dan zeker voor een mooi eindresultaat. Al kun je altijd een vork gebruiken als het bladerdeeg maar goed dicht gevouwen wordt.

11. Als je dit voor alle 8 gedaan hebt gaan we nu bezig met de garnering. Breng een goed laagje ei aan, bedek ook jouw mooie vouw techniek voor extra knapperigheid en een mooie kleur. Strooi wat sesamzaadjes, de gedroogde dillen en eventueel als laatste wat Keltisch zeezout over de spinazie en feta bladerdeeg hapjes voordat ze de oven in gaan.

12. Bak de hapjes af zoals het pak aangeeft, al bak ik ze wat langer af dan waarschijnlijk de 15 tot 20 minuten dat aangegeven staat voor een mooiere kleur en smaak. Hou het daarom even in de gaten omdat dit per oven verschillend is.

Tot slot

Nou is dit recept natuurlijk niet heel bijzonder en ook zeker niets nieuws. Het is ook mijn voornaamste reden om jou te inspireren om tot een leuk eigen idee te brengen net zoals Gail’s Bakery in London dat gedaan heeft voor mij. Ik heb daardoor namelijk een lekkere hartige snack erbij, die ik graag maak wanneer ik bijvoorbeeld weg moet met de auto. Zo heb ik ook nog wat voor later. Nou kun je natuurlijk ook in plaats van 8 hapjes 16 kleinere versies ervan maken voor tijdens een feestje. Ik ben benieuwd of ik jou misschien op ideeën heb gebracht met dit recept. Het is ook zo dat we soms misschien te ingewikkeld denken terwijl iets lekkers, redelijk verantwoord niet moeilijk hoeft te zijn. Toch? Dankjewel voor het lezen,

Liefs Kimberly