In dit boek review vertel ik jou graag over dit erg mooie, leuke en vooral leerzame kookboek van Joshua McFadden, Zes Seizoenen Graan. Waar hij jou een nieuwe inkijk geeft over granen, de verschillende graan soorten en hoe lekker je ermee kunt koken, in ieder seizoen. Met ruim 200 recepten is dit een mooi en leerzaam kookboek die veel inspiratie bied voor heerlijke gerechten, zowel vegetarisch als glutenvrij. Al met al een goed basis kookboek.

Joshua McFadden

Hallo mooi mens! Mocht je Joshua McFadden nog niet kennen van bijvoorbeeld zijn eerste boek, Zes Seizoenen. Waar hij tevens in 2018 een award mee heeft gewonnen. Is hij de trotse eigenaar en chef van Ava Gene’s een trattoria in Portland, Oregon en heeft nog twee restaurants. Hij kookt uitsluitend volgens de seizoenen en deelt graag zijn filosofie hierover in zijn boeken met jou.

Inleiding Zes Seizoenen graan

Het boek beginnend met erg mooie foto’s van graanvelden heeft een beknopte inhoud en een mooie inleiding. Waar hij verteld over het begin van zijn interesse in granen en hoe die liefde is ontstaan in Italië. Hij laat je vooral weten jou net zo enthousiast te willen maken als dat hij zelf is om met granen te koken. Dat het vooral niet moeilijk is om dagelijks je kookkunsten te verrijken met verschillende soorten graan. Ondanks je misschien niet bekend bent met het koken ervan is dit boek daarom vooral toegankelijk en inspirerend. In Zes Seizoenen graan behandeld hij voornamelijk de graan soorten waar hij zelf het meest mee kookt en zo zijn kennis heeft gebundeld en verdeeld in de betreffende hoofdstukken. Ook deelt hij in zijn inleiding zijn ontdekkingsreis in de wereld van volkoren granen en wat waardevolle weetjes over granen in het algemeen.

Basiskennis over volkoren granen

Daarna is er nog meer te lezen, jaja dit boek dient ook zeker een mooie presentatie plek. Het is zo toegankelijk geschreven dat je graag door blijft lezen en niet meteen doorbladert naar de recepten. Koffietafelboek? Afhankelijk van de gerechten die je eventueel wil maken uit dit kookboek, verteld McFadden in een algemene informatie pagina hoe je het beste te werk kunt gaan. Hoe jij je gekookte granen het beste kunt wassen, weken, poffen, roosteren, ontkiemen en kunt bewaren. Hierna volgen de hoofdstukken met ieders een informatie pagina met info of het gluten bevat of niet, de meeste gebruikte vormen, waarom het goed voor je is, hoe het smaakt en kooktips. Granen die je in dit boek zoal zult tegen komen zijn Gerst, Boekweit, Haver, Rogge en Tarwe (zoals Farro, Freekeh, spelt). Daarna volgen de recepten.

Nu is het tijd voor wat foto’s van verschillende pagina’s die ik heb gemaakt. Zonder al te veel weg te geven natuurlijk, haha.

Je kan wel zien dat er voor ieder eetmoment wat in staat. Van zoetig heden tot hartige snacks en taartjes tot aan salades en soepen, pizza’s, pasta’s en brood. Allemaal met volkoren granen als basis. Als laatste onderdeel van het Zes Seizoenen Graan kookboek deelt hij nog over een paar favorieten om altijd in jouw voorraadkast te hebben. Een leuke toevoeging.

Tot Slot

Ik ben zeer verrast door dit boek in alle opzichten. Zowel de kennis die je opdoet in dit boek over zowel de oorsprong van verschillende graan soorten tot de bewerking en bereiding ervan in een leerzame vorm met geweldige recepten. Daarom echt een must-have voor in jouw natuurlijke kookboeken collectie én ook een super cadeau om te geven als je het mij vraagt. Ik heb dit boek gekocht voor een spot prijs van €12,99 in mijn lokale boekhandel. Dus neem ook zeker een kijkje bij die van jou. Online kun je Zes Seizoenen graan onder andere vinden bij bol.com, kookwinkel en de Slegte. Ik zal vooral aanraden om even de titel en schrijver van dit boek in google te typen voor de beste prijs.

Bedankt voor het lezen,

Liefs Kimberly